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Archivo del Autor: Carmen Luna
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MOUSSE DE CHOCOLATE TRADICIONAL
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Es una preparación cremosa y esponjosa. Podemos servirla como postre o como un relleno especial.Este Mousse está elaborado con huevos, pero si quieres preparar sin huevos tiene aquí la receta. Que también es muy rica.
Ingredientes:
- 150 gr. de chocolate de repostería o chocolate fondant
- 250 gr. azúcar blanco
- 3 huevos
- 1 copita de coñac o saborizar con lo que más te agrade
- 150 gr. de Nata o crema de leche
- Gelatina sin sabor un sobre 30 gr.
PREPARACIÓN:
- Derretir el chocolate al vapor sin que toque el agua. (podemos hacerlo en el microondas pero corremos el riesgo que se nos queme.)
- En otro recipiente batir 3 yemas con el azúcar, agregar sobre esta el chocolate fundido, lentamente y sin dejar de revolver.
- Incorporar la gelatina sin sabor previamente disuelta en una tacita de café con agua caliente.
- Incorporar la nata o crema de leche, previamente batida.
- También incorporar las 3 claras batidas a “punto nieve” homogeneizando con movimiento envolventes y suaves con una espátula.
- Perfumar con el coñac.
- Antes de usar colocar en la nevera varias horas antes, de esta manera quedara muy consistente para un lleno.
- si prefieres servirla como postre en copas puedes usarlo de manera inmediata.
Aqui les dejo los videos Primera y segunda parte, en 
Primera parte
Segunda parte
Hasta la próxima
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Ver “Adornos para Tartas – Repostería Creativa” en YouTube
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El Arte de la Fru Fru en el 2014
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Aquí hay un extracto:
La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog ha sido visto cerca de 18.000 veces en 2014. Si fuera un concierto en el Sydney Opera House, se se necesitarían alrededor de 7 presentaciones con entradas agotadas para que todos lo vean.
Haz click para ver el reporte completo.
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