Para principiantes – Modelado en Azúcar

El modelado en Azúcar es una parte de la decoración de tortas muy agradable- es muy fácil y una persona sin experiencia en pastillaje puede producir unas piezas muy atractivas.Dentro de las “Construcciones en Azúcar”

El principio no difiere del de un niño que llena un balde de arena húmeda en la playa para luego desmoldar.
Para  moldear el azúcar, los dos ingredientes son agua y azúcar glas Modelado en Azúcar o  impalpable.

Materiales que vamos a usar:

  • una cuchara pequeña.
  • una espátula pequeña.
  • colorante para alimentos.
  • papel encerado o de horno.

Ingredientes:

  • 450 gr de azúcar glas o impalpable
  • 4 a 6 cucharadas pequeñas de agua fría

Si deseas elaborar objetos coloreados añada colorante para alimentos al agua antes de mezclar con el azúcar.

Preparación:

Coloque el azúcar en un recipiente y añada, lentamente , el agua, Mezcle con una espátula. Cuando se haya añadido toda el agua, la mezcla debe tener consistencia de arena húmeda. Mantenga la mezcla de azúcar cubierta con un lienzo húmedo para que no forme una costra dentro del recipiente.Tenga los moldes limpios y secos,Para piezas sólidas , llene el molde de azúcar utilizando una cuchara pequeña. Después de poner dos o tres cucharaditas de mezcla, presione con el dorso de la chuchara para que se compacte bien, evitando así la formación de vacíos o cavidades en la pieza terminada.
Añada mas mezcla y continúe hasta que el molde este lleno. Pase una espátula de manivela por la superficie para remover el exceso de azúcar y para dejar nivelada y para dejar nivelada la base.
Tome un trozo de papel encerado ligeramente mas grande que el molde. Coloque sobre la base y voltee cuidadosamente, sosteniendo tanto el papel como el molde, luego en una superficie plana para que seque. Suavemente, golpee el molde y levante. La forma de azúcar debe separarse del molde. Si no resulta así, golee hasta lograrlo. Deje por espacio de un día para que se seque completamente, antes de decorar o pegar a otra pieza.

Y esta listo para decorar con nuestro Glasee Real 

Hasta la próxima

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